Veröffentlicht von UBE.25
Du siehst einen lila Bubble Tea, und mal heißt er „Taro“, mal „Ube“. Im Supermarkt liegt dann noch lila Süßkartoffel. Ist das alles dasselbe? Nein. Das sind drei verschiedene Pflanzen, jede mit eigenem Geschmack, eigener Farbe und eigenem Einsatz.
Der Unterschied in einer Tabelle
| Ube | Taro | Lila Süßkartoffel | |
|---|---|---|---|
| Pflanze | Lila Yamswurzel (Dioscorea alata) | Taro (Colocasia esculenta) | Süßkartoffel (Ipomoea batatas) |
| Innen | Tief lila | Weiß bis hellgrau mit lila Sprenkeln | Lila |
| Geschmack | Leicht süß, nussig, vanilleartig | Mild, nussig, etwas erdig | Süß, wie Süßkartoffel |
| Bekannt aus | Philippinischen Desserts, Ube Latte | Taro Bubble Tea, asiatischen Gerichten | Ofengerichten, Chips, Püree |
Ube: die lila Yamswurzel
Ube ist eine Yamswurzel von den Philippinen. Die Knolle ist innen tief lila und schmeckt weich und leicht süß, mit einer vanilleartigen Note. Auf den Philippinen macht man daraus Ube Halaya, Eis und Kuchen. Mehr dazu in Was ist Ube?
Taro: die helle Knolle
Taro ist eine andere Pflanze. Die Knolle ist innen meist weiß oder hellgrau, manchmal mit lila Sprenkeln. Der Geschmack ist mild und leicht nussig. Der bekannte lila „Taro“ Bubble Tea bekommt seine Farbe oft gar nicht vom Taro selbst, sondern von einer Mischung mit Farbstoff.
Lila Süßkartoffel
Lila Süßkartoffel ist mit der normalen Süßkartoffel verwandt. Sie ist lila, schmeckt aber süßer und mehr nach Kartoffel als Ube. Sie wird manchmal als günstiger Ersatz für Ube verwendet, zum Beispiel in Pulvern, die als „Ube“ verkauft werden.
Warum ist das wichtig?
Weil du sonst etwas anderes kaufst, als du denkst. Ein „lila Latte“ kann aus Ube bestehen, aus Süßkartoffel oder aus einer Zuckermischung mit Farbstoff. Schau deshalb immer auf die Zutatenliste. Worauf du sonst noch achten solltest, liest du in Ube-Pulver kaufen: Darauf solltest du achten
Echte Ube probieren
Ube-Pulver von UBE.25 besteht zu 99,7 % aus Ube und zu 0,3 % aus natürlicher Vanille. Keine Süßkartoffel, kein Taro, kein Farbstoff. Mach daraus einen Ube Latte oder einen Iced Ube Latte, oder sieh dir alle Ube-Rezepte an.
