Veröffentlicht von UBE.25
Ube ist mehr als ein lila Latte. Das Pulver löst sich leicht auf, bringt einen sanften, vanilleartigen Geschmack und eine tief violette Farbe und funktioniert in Drinks genauso gut wie beim Backen. Hier findest du die besten Ideen, von klassisch philippinisch bis modern.
Drinks mit Ube
- Warmer Ube Latte: der Klassiker. Cremig, lila und in 2 Minuten fertig.
- Iced Ube Latte: eiskalte Milch mit einem lila Swirl.
- Ube Cold Foam: dicker lila Schaum auf Iced Coffee oder Cold Brew.
- Ube Matcha Latte: ein Schichtdrink mit Ube unten und Matcha oben.
- Dirty Ube Latte: ein Ube Latte mit einem Shot Espresso obendrauf.
- Ube Smoothie oder Milchshake: einen Teelöffel Pulver mit Banane, Milch und Eis mixen.
Für alle Drinks gilt: Schlag das Pulver zuerst in wenig heißem Wasser mit einem Bambusbesen auf. Danach mischt es sich perfekt, auch mit kalter Milch.
Backen mit Ube
Ube gibt Gebäck eine auffällige Farbe und einen sanften Geschmack, der gut zu Butter, weißer Schokolade und Kokos passt. Probier zum Beispiel:
- Chewy Ube-Kekse, gern mit Marmoreffekt
- Pancakes oder Waffeln mit einem Löffel Ube im Teig
- Cupcakes und Kuchen mit Ube im Teig oder in der Buttercreme
- Donuts mit lila Ube-Glasur
Tipp: Rühr das Pulver zuerst mit etwas warmem Wasser oder Milch an, dann verteilt sich die Farbe gleichmäßig im Teig.
Desserts mit Ube
- Ube-Limettentarte: frisch, cremig und komplett pflanzlich.
- Ube-Cheesecake ohne Backen
- Ube-Eis oder ein Ube-Swirl in Vanilleeis
- Ube Panna Cotta oder Pudding mit Kokosmilch
Klassiker von den Philippinen
Auf den Philippinen ist Ube seit Generationen beliebt. Die bekanntesten Gerichte:
- Ube Halaya: eine süße Ube-Paste mit Kokosmilch, Basis vieler Desserts.
- Halo-Halo: ein Eisbecher mit geschabtem Eis, Obst, Gelee und Ube.
- Ube Ensaymada: weiche Brötchen mit Ube-Füllung.
Du willst mehr über die Herkunft wissen? Lies Was ist Ube?
Welche Kombinationen funktionieren am besten?
- Kokos: die klassische philippinische Kombination.
- Weiße Schokolade und Vanille: unterstreichen die sanfte Süße.
- Limette und Zitrone: bringen Frische. Achtung: Säure macht die Farbe rosiger.
- Espresso und Matcha: für einen Drink mit mehr Charakter.
Leg los
Mit einem Beutel Ube-Pulver von UBE.25 machst du etwa 50 Lattes oder eine ordentliche Menge Gebäck. Sieh dir alle unsere Ube-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitung an. Du willst Ube auf die Karte deines Betriebs bringen? Schau bei Ube für die Gastronomie vorbei.
